UBS : 식품 산업의 ‘궁극적 목표’, 맞춤형 영양 솔루션

>UBS : 식품 산업의 ‘궁극적 목표’, 맞춤형 영양 솔루션 •UBS 보고서에 따르면, 자원 제약과 소비자의 건강·맛에 대한 높은 요구가 결합되면서, 식품 산업이 표준화 생산에서 맞춤형 영양 솔루션으로 전환하고 있음. 이 시장은 2040년까지 640억 달러 규모로 성장할 것으로 예상되지만, 전체 식품 시장 내 비중은 아직 1% 미만에 불과해 막대한 성장 잠재력을 지님 •UBS는 이러한 변화가 바이오테크·식품첨가물 등 여러 분야를 아우르는 새로운 산업 생태계를 형성하고, 기존의 표준화 식품기업들은 점차 주변화될 위험에 직면할 것이라고 분석